Att välja rätt skärbräda är inte en lätt uppgift, och det vet alla som har varit ens lite intresserade av ämnet. I butikerna kan man hitta skärbrädor i specifika storlekar och tjocklekar, tillverkade av olika material och kännetecknade av unik design och innovativa lösningar som underlättar förberedelse och servering av rätter. I den här artikeln kommer vi att diskutera de viktigaste frågorna relaterade till valet av rätt skärbräda. Vad ska man då tänka på för att skärbrädan ska uppfylla dina förväntningar på bästa sätt?
Vad får du veta av den här texten?
Ett stort urval av skärbrädor gör att du kan ha svårt att fatta beslut om vilken produkt som passar bäst för dina behov. För att hjälpa dig att välja en köksbräda har vi förberett en artikel som du kommer att få veta:
- Hur man väljer rätt storlek och tjocklek på skärbrädan.
- Vilka skärbrädor som passar för specifika produkter.
- Om skärbrädans egenskaper som underlättar matlagning.
Vilken skärbräda är bäst?
Låt oss börja med storleken på skärbrädan. Storleken och vikten på brädan är några av de viktigaste parametrarna som påverkar komforten vid skärning av produkter och förvaring av brädan i ditt kök.
Storlek och tjocklek på köksbrädor. Vilken bräda ska man välja?
Egenskaper hos skärbrädor i olika storlekar:
- Stora (40x50 cm), tjocka (3 eller 4 cm) brädor är perfekta för kockar och även för personer som ofta lagar mat. Större brädor ger tillräckligt med arbetsutrymme och deras tjocklek gör att de inte glider på bänken och slits ut långsammare.
- Medium (30x40 cm) och mindre (25x30 cm) brädor fungerar som praktiska köksredskap för att skära mindre grönsaker eller ostar. Mindre brädor är också oftast tunnare och lättare – beroende på vilket material de är gjorda av, kan de vara ca 5 mm (plastbrädor) till över 2 cm tjocka.
Hur man tvättar och torkar brädor i olika storlekar?
En stor träbräda tar mer plats och är svårare att tvätta. För större brädor, särskilt de som inte tål maskindisk, kan ett justerbart köksställ, där du kan torka brädorna i vertikalt läge efter tvätt, vara användbart.
Mindre brädor kan förvaras på många platser och är lättare att rengöra – glas- och plastbrädor i liten storlek kan enkelt placeras i diskmaskinen. Att tvätta under rinnande vatten underlättas av en köksblandare med utdragbar pip. Brädor kan lätt flyttas och de skurna produkterna kan kastas direkt i kastrullen – det är de bästa brädorna att ta med på resor.
Av vilket material ska skärbrädan vara?
Skärbrädor kan också delas in beroende på materialet de är gjorda av. Varje material har olika egenskaper och är lämpligt för att skära olika livsmedelsprodukter – vi bör använda en annan bräda för att skära grönsaker, frukter och bröd än för rått kött och fisk.
Brädor gjorda av trä
Träbrädor fungerar bäst för att skära bröd och servera snacks, t.ex. ostar. Det naturliga materialet gör dem universella och passar alla kök. Träbrädor förstör inte knivarna och är resistenta mot höga temperaturer – brädor kan användas som underlägg för heta grytor och rätter. Nackdelen med att brädor av trä absorberar fukt ganska snabbt, därför kräver de regelbunden impregnering (gnuggning med salt och matolja). Träbrädor är endast lämpliga för handtvätt.
Träbrädor är gjorda av olika träslag, oftast är de:
- ek (hårt och hållbart, har ett karakteristiskt utseende),
- akacia (akaciaträ är mycket hållbart),
- bok (hårt trä med enhetlig struktur),
- päron (tungt och hårt, träet har en varm nyans),
- ask (ganska tungt och hållbart, motståndskraftigt mot repor),
- ebenholts (exceptionellt motståndskraftigt och vackert trä).
Bambusköksbrädor
Bambus skärbrädor är ekologiska och billigare än träbrädor. Bambusbrädor är gjorda av komprimerat bambugräs, som växer ganska snabbt och odlingen har ingen negativ påverkan på miljön. Skärbrädor tillverkade av bambu är lätta och absorberar inte vatten lika snabbt som träbrädor. Deras yta har också naturliga antibakteriella egenskaper och slöar inte ner knivarna. Dessa är brädor för daglig användning – de är lämpliga för att skära grönsaker och frukter samt för att skära skivor färskt bröd, kött och ostar. Bambusbrädan kräver ingen impregnering med matolja och salt.
Skärbrädor av sten
Köksbrädor av sten kännetecknas av repmotstånd och lätt att hålla rena. Sten absorberar inte lukter och fukt som naturligt trä, vilket gör dem användbara för att skära rått kött, fisk och ostar. Materialet är också resistent mot höga temperaturer – det är extremt hållbara brädor. Tyvärr är stenbrädor ganska tunga, till skillnad från trä- eller plastbrädor. Brädor ska inte tvättas i diskmaskin, och deras yta kan slöa ner knivarna.
De vanligaste stenbrädorna:
- marmorbord (marmorbord har en vacker struktur och är hållbara),
- granit (granitbord är repmotståndiga),
- skiffer (har intressant textur och enhetlig färg).
Glas- och keramiska brädor
Dessa är de bästa köksbrädorna för att hålla en hög hygienstandard. Brädor av härdat glas eller keramik absorberar inte fukt och lukter. Det rätta materialet förhindrar också utveckling av bakterier och mögel på brädans yta. Glasbrädor fungerar utmärkt främst för att skära kött och fisk, de kan också tvättas i diskmaskin (den keramiska brädan är inte lämplig för diskmaskin). En stor fördel med denna typ av brädor är deras snygga utseende och tillgänglighet i många former samt olika färger och mönster. Tyvärr kan glasbrädor slöa ner knivarna och de är lätt att spilt, så man bör hantera dem varsamt för att inte krossa dem.
Plastbrädor
Denna typ av köksbrädor är mycket populära på grund av deras praktiska användning och relativt låga pris. Plastskärbrädor fungerar utmärkt på resor eftersom de är lätta och lätta att hålla rena. Brädor gjorda av plast absorberar varken lukter eller fukt vilket gör dem lämpliga för att skära kött. De är också lämpliga för att skära bröd och grönsaker. Plastbrädor blir utslitna vid intensiv användning (det bildas repor på brädans yta där bakterier kan utvecklas), så de bör bytas regelbundet.
Originella skärbrädor
Skärbrädor är ett måste i vårt kök – köksbrädor har inte bara en praktisk funktion utan är också dekorativa tillägg till kökets inredning. De kan också fungera som effektfulla brickor för att servera snacks. Man bör också notera att skärbrädor finns med funktioner som underlättar komfort och hygien vid skärning.
Vissa skärbrädor är utrustade med anti-glide egenskaper och speciella rännor, där vätskor från olika produkter samlas (de har oftast bambu- eller träskärbrädor). Det finns också skärbrädor som kan brytas i mitten för att underlätta att avlämna ingredienser direkt i kastrullen. Köksbrädor kan vara dubbelsidiga.
Vilken skärbräda ska du välja?
Valet av rätt skärbräda beror huvudsakligen på användarens behov. När du köper skärbrädor bör du främst tänka på vilken skärbräda som passar bäst för specifika produkter och hur mycket förvaringsutrymme du har i ditt kök. Ett estetiskt utseende är också av avgörande betydelse – tillgången på ett brett utbud av färger, mönster och former gör det möjligt att anpassa brädan efter dina behov samt kökets interiör och utrustning, t.ex. färgen på en granitsink. Den idealiska brädan är helt enkelt en funktionell och estetiskt tilltalande bräda.